Ricetta di Elisa Bellacomo Per questa ricetta Elisa ha utilizzato un metodo di cottura con “roner”, una tecnica che conserva le proprietà organolettiche e nutritive degli alimenti ed enfatizza il sapore di materie prime semplici, come la carne di maiale. Il roner da cucina è uno strumento da cucina dalla forma di stick con un termostato incorporato, il suo utilizzo…
Articolo di Andrea Anselmino “Com’è vero che nel vino c’è la verità ti dirò tutto, senza segreti.” – W. Shakespeare È una fredda giornata di Gennaio, il sole sta per tramontare colorando il cielo di un rosso fuoco che scalda il cuore con i suoi colori che riportano alla mente le giornate estive e la…
Spumante Brut Passerina, della linea Bakán, ottenuto da uve biologiche della vigna di Torano Nuovo spumantizzate con metodo Martinotti-Charmat. Guarda il Video Post. La Passerina Spumantizzata brut della linea Bakán della Cantina Torri, nasce a Torano Nuovo, nella provincia di Teramo, da un vitigno ventennale con allevamento a pergola Abruzzese, magnificamente esposto a sud-sud/est. Un…
Le pere al vino Intimo Rosarubra si preparano cuocendo le pere sbucciate nel vino a fiamma bassissima finché buona parte del vino evapora, e accompagnandole con una delicata crema inglese alla vaniglia. Ricetta di Silvia Monopoli Ingredienti Pere al vino750 ml di vino Intimo Rosarubra250 g di acqua350 g di zucchero2 stecche di cannella2 bacche…
In un periodo come questo che stiamo vivendo l’arrivo del Natale e delle festività lasciano spazio sicuramente più a momenti di riflessione e meditazione che a festeggiamenti e tavolate. C’è da sottolineare come negli ultimi anni proprio il Natale ha perso la sua vera identità in favore di consumismo, consuetudini ed obblighi sociali che hanno…
“Mi piace la notte. Senza il buio, non vedremmo mai le stelle” – Stephenie Meyer Voglio iniziare questo articolo con la bellissima citazione di Stephenie Meyer, perché proprio come nella sua frase, anche io amo il silenzio, il buio e la tranquillità della notte. Perché nella vita ci sono notti che vorresti non finissero mai,…
La torta al cioccolato di Michela è un dolce tradizionale, un classico dei giorni di festa. Questa versione è resa più golosa grazie all’aggiunta di panna e i frutti rossi. Ingredienti 200 gr farina 00 60 gr cacao amaro 190 gr zucchero 2 uova 100 ml olio di semi 220 ml latte 1 bustina di…
In questa puntata il nostro Sommelier ci racconta le caratteristiche del Pecorino d’Abruzzo DOC della linea Bakán, Torri Cantine. Guarda il Video Post. Con una magnifica esposizione a sud-sud/est e a una altitudine di 290 metri sul livello del mare, nasce il Pecorino DOC della linea Bakán delle Cantine Torri. Nella zona di Ancarano, nella…
Il pecorino è un vitigno a bacca bianca da sempre conteso, per quanto concerne la paternità, tra i territori di Abruzzo e Marche (si pensa sia più probabile l’origine marchigiana). Utilizzato esclusivamente per la vinificazione, il pecorino è stato riscoperto negli anni ‘80/’90 per la produzione di vini di qualità, in quanto ha basse rese…
Un grande classico della domenica presentato in chiave country chic dalla nostra amica food blogger Elisa Bellacomo. Tempi di preparazione: 1h Tempi di cottura: circa 2h Difficoltà: facile Porzioni: 4 persone Ingredienti per le fettuccine: 3 uova medie 300 g di farina 00 1 pizzico di sale Per il ragù 300 g di cosciotto di…
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