La torta al cioccolato di Michela è un dolce tradizionale, un classico dei giorni di festa. Questa versione è resa più golosa grazie all’aggiunta di panna e i frutti rossi.
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 60 gr cacao amaro
- 190 gr zucchero
- 2 uova
- 100 ml olio di semi
- 220 ml latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
Per la farcia
- 250 gr formaggio spalmabile
- 50 gr zucchero a velo
- 400 ml panna fresca liquida
- 1 scorza di limone
- fragole, lamponi, more, mirtilli qb.
Procedimento
In una ciotola, montiamo con l’aiuto di una frusta a mano o elettrica le uova con lo zucchero fino a quando diventano più chiare e spumose. Uniamo a filo il latte e l’olio e continuiamo a montare.
Aggiungiamo le polveri setacciate un po’ per volta e amalgamiamole bene al composto.
Versiamo l’impasto in una tortiera da 18 cm di diametro e cuociamo in forno per circa 25/30 minuti.
Nel frattempo prepariamo la farcia.
Montiamo bene la panna, uniamo lo zucchero, il formaggio spalmabile e la scorza di limone. Montiamo un altro po’ e trasferiamo il tutto in una sac à poche con un beccuccio a stella. Riponiamo in frigo.

Quando la torta sarà ben fredda, tagliamola in tre parti per il senso della lunghezza e farciamo con la crema il primo strato di torta al cioccolato. Copriamo con un altro stato di torta e farciamo ancora.
Aggiungiamo l’ultimo strato di torta e poniamo al centro un po’ di crema in modo che la frutta aderisca più facilmente. Cospargiamo la superficie con abbondante frutta fresca (in questo caso frutti di bosco misti) e terminiamo con un po’ di zucchero a velo.
L’abbinamento
Michela ha deciso di abbinare il Cerasuolo d’Abruzzo DOC della linea biologica 4 Venti di Torri Cantine.
Fresco e persistente con lievi sentori di frutta a bacca rossa, questo vino rosato ben si sposa con le fragole, mirtilli, more e lamponi presenti sulla torta al cioccolato realizzata da Michela.
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