Spumante Brut Pecorino Bakán – Degustazione #12

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Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta dei vini Torri Cantine con Spumante Brut Pecorino Bakán, un vino spumante prodotto da uve pecorino, spumantizzato con metodo Charmat.

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Spumante Brut Pecorino Bakán – Degustazione #12

IL PECORINO BRUT  DELLA LINEA BAKAN  DELLA CANTINA TORRI, NASCE A TORANO NUOVO, NELLA PROVINCIA DI TERAMO, DA UN VITIGNO VENTENNALE  CON UN ALLEVAMENTO A TENDONE, IN UNA MAGNIFICA ESPOSIZIONE A SUD-SUD/EST.

UN VITIGNO AUTOCTONO, MOLTO CONOSCIUTO IN ABRUZZO E NELL’ADRIATICO CENTRALE. UN VINO IN PUREZZA, OTTENUTO CON IL 100% UVE DI PECORINO DA UNA RIGOROSA SELEZIONE MANUALE SETTEMBRINA, DI UNA AGRICOLTURA BIOLOGICA CERTIFICATA.

UNA VINIFICAZIONE IN ACCIAIO  E UNA SPUMANTIZZAZIONE CON METODO CHARMAT  CHE PREVEDE UNA PERMANENZA NEI LIEVITI DI BEN TRE MESI  PRIMA DELL’IMBOTTIGLIAMENTO.

WINE TASTING

ALLA VISTA SI PRESENTA CON UN LUMINOSO GIALLO PAGLIERINO TENUE ATTORNIATO DA UN ESUBERANTE E PERSISTENTE PERLAGE.

ALL’OLFATTO RICHIAMA ELEGANTI E DECISE NOTE DI FIORI A PETALO BIANCO E FRUTTI GIALLI, UNA  GINESTRA, GELSOMINO, BUONE NOTE MINERALI  CHE RICORDANO IL MARE ED ERBE AROMATICHE.

AL GUSTO UNA FRESCHEZZA E UNA SAPIDITÁ  CHE BEN CONCORDANO CON UNA SOFFICE MORBIDEZZA E ROTONDITÁ: UNA PESCA BIANCA E  IMPALPABILI CENNI DI LIEVITO  ANTICIPANO UN DELICATO AGRUMATO NEL FINALE.

UN VINO DA SERVIRE SUI 4/6 GRADI CON APERITIVI, ANTIPASTI, PRIMI  E  SECONDI DI PESCE  E ANCHE CON PIATTI VEGETARIANI  E CARNI BIANCHE. PENSIAMO A UNA FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERETTI O DEI RAVIOLI DI RICOTTA, POLPETTE DI MELANZANE, UN ROLLÉ DI TACCHINO.

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