Archivio Tag: ricetta primo

Fettuccine di farro e zafferano con aglio nero e tartufo – Vino & Cibo

fettuccine farro

Quello che mi piace fare in cucina è accostare sapori contrastanti e far in modo che si sposino alla perfezione. É il caso delle fettuccine di farro aromatizzate allo zafferano a cui ho aggiunto il tartufo grattugiato, due sapori forti ma che si sposano benissimo. Per dar maggior enfasi a questo piatto ho deciso di […]

Pasta alla Norma – Vino & Cibo

pasta alla norma

“La pasta alla Norma è uno dei classici della cucina italiana, un primo piatto ricco e sostanzioso che intreccia sapori forti e decisi. Per far sì che questo piatto possa essere terminato senza forzare il palato ho deciso di abbinare un buon vino bianco, nello specifico una Passerina d’Abruzzo DOC della linea biologica Bakàn Torri […]

Spaghetti quadrati aglio nero, peperoncino e tarallo – Vino & Cibo

spaghetti aglio olio

“La ricetta che sto per presentarvi è davvero semplicissima da realizzare ma molto gustosa, un primo piatto dal sapore deciso e intenso, rivisitato in chiave moderna attraverso la nota croccante e sfiziosa del tarallo. A questa ricetta ho voluto abbinare un vino rosato, un Cerasuolo d’Abruzzo DOC della linea biologica 4 Venti Torri Cantine“. Ricetta […]