Il vino è una bevanda che da migliaia di anni accompagna la vita dell’uomo che nel corso degli ultimi secoli è evoluta tantissimo sia da un punto di vista produttivo che qualitativo. Se vinificare un prodotto di qualità è decisamente un lavoro impegnativo, specie quando il produttore decida di seguire un profilo biologico o biodinamico…
Quando Cantine Torri ha fatto uscire la linea With Love, subito sono stata colpita dal Sauvignon “Culo e Camicia”. Per due motivi. 1. perché il Sauvignon è uno dei miei vitigni a bacca bianca preferiti, e 2. perché come sapete l’hashtag che identifica me e il mio fedele compagno a 4 zampe Barolo è proprio…
Nella rubrica di oggi, ho piacere di parlare di un sistema di tappatura della bottiglia di vino, tanto sconosciuto quanto criticato: mi sto riferendo al tappo a vite in alluminio, anche noto come tappo Stelvin, dal nome del suo produttore più rappresentativo. È inutile dire che il tappo per eccellenza, accettato anche dagli scettici più…
LA GRICIA: SIMBOLO DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA ROMANA Nonostante il caldo, l’afa, e l’umidità di questo periodo, noi romani non ci lasciamo scoraggiare di fronte un piatto di gricia. Emblema della tradizione culinaria della capitale, la gricia è un primo piatto semplice e veloce considerato l’antenato dell’amatriciana poiché sono identici, eccetto per la presenza del pomodoro…
Intervista a Riccardo Iacobone della Tenuta Rosarubra, ma più che Tenuta dobbiamo parlare di un gruppo che è cresciuto tanto in questi anni. Come si vede anche Riccardo da questo stand, per la prima volta così grande che riunisce anche tutti i vostri Brand. Si, c’era l’esigenza di creare qualcosa di un po’ più ampio…
Una ricetta davvero originale e creativa quella che ci propone oggi la nostra amica e Chef Silvia Monopoli. Un delicato risotto dai sentori di mare e macchia Mediterranea. Difficoltà: media – Tempo: 1 ora circa Ingredienti x 4 persone Ingredienti 300 g riso Carnaroli 75 g burro 150 g baccalà (stoccafisso già bagnato e deliscato,…
Il Cerasuolo d’Abruzzo è uno dei vini italiani rosati più apprezzati. Questo vitigno presenta alcune sostanze antiossidanti che lo hanno reso nel tempo tra i più longevi d’Italia. E’ un vino DOC che può essere prodotto nelle province di Chieti, L’Aquila, Pescara e Teramo. Parlare di Cerasuolo per un abruzzese è facile e difficile allo…
L’argomento di oggi è frutto di una storia tutta italiana, i Supertuscan, le cui straordinarie conclusioni hanno avuto risonanza internazionale e portato la Toscana a essere conosciuta in tutto il mondo per le sue eccellenze vitivinicole. Per chiarire l’argomento, dobbiamo tornare indietro nel XVIII secolo quando la produzione del vino nella zona del Chianti, prevedeva…
Sbocciano le margherite, iniziano le prime piacevoli passeggiate all’aperto, le giornate si allungano e gli animali escono dalle tane… tutto questo è la primavera. Un risveglio della natura. La stagione perfetta a livello climatico. Quella che ci mette buonumore e fa sì che, non solo nei prati, ma anche sulle nostre tavole cambino i colori,…
Il vitigno di cui parliamo oggi ha origini francesi. Una bacca bianca conosciuta in tutto il mondo, dal quale provengono vini caratterizzati da particolare personalità e sentori di insolita eleganza e complessità. Stiamo parlando del Sauvignon blanc. Origini Per anni si è pensato che il territorio di provenienza fosse Bordeaux, finché non fu notato il…
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