Sauvignon With Love e linguine ai frutti di mare: sono davvero… #culoecamicia

Quando Cantine Torri ha fatto uscire la linea With Love, subito sono stata colpita dal Sauvignon “Culo e Camicia”. Per due motivi.

1. perché il Sauvignon è uno dei miei vitigni a bacca bianca preferiti, e 2. perché come sapete l’hashtag che identifica me e il mio fedele compagno a 4 zampe Barolo è proprio #culoecamicia essendo lui la mia ombra, la mia cozzetta ed essendo noi una coppia inseparabile come il significato di questa tipica espressione italiana.

Quindi sono stata subito curiosa di provarlo, e per l’occasione mi sono cimentata anche in un abbinamento gastronomico che secondo me poteva essere molto interessante.

Partiamo però dal vino.

LA LINEA WITH LOVE E IL SAUVIGNON CULO E CAMICIA

La linea With Love nasce dal bisogno dell’azienda di presentare bottiglie che fossero “immediate”. Pronte, veloci, in grado di arrivare a chi le beve fin da subito.

Facili da stappare in qualsiasi momento, occasione e situazione (da questa volontà deriva anche la saggia scelta del tappo Stelvin).

E questo obiettivo è stato centrato in pieno. 

Culo e camicia è infatti un Sauvignon leggero, versatile, da stappare con nonchalance senza troppi fronzoli.

Giallo paglierino al calice, si apre subito a profumi intensi di frutta esotica, banana, mela e sentori erbacei. Al palato spicca la sua acidità e la sua freschezza. Buona la struttura e la persistenza. Un vino che nonostante la sua semplicità ha carattere e personalità per farsi riconoscere.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

L’abbinamento che ho scelto è stato con delle linguine ai frutti di mare. Perfezione.

La semplicità e la delicatezza del piatto hanno sposato perfettamente quella del vino che con una bella persistenza aromatica, ed un’alcolicità moderata, è stato in grado di esaltare un piatto tipico di mare decantandone tutte le caratteristiche. La sapidità e la nota minerale del Sauvignon hanno poi smorzato quell’untuosità del condimento del piatto che è risultato al palato di un’estrema freschezza.

Davvero un ottimo abbinamento, molto riuscito. 

Possiamo proprio affermare che questo Sauvignon e le linguine ai frutti di mare sono una coppia… Culo & Camicia.

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