Prosecco DOC brut 11%

Note sensoriali

Colore: Un delicato giallo paglierino tenue, con una brillante luminosità e uno spumoso perlage fitto e persistente.
Olfatto: Profumi intensi e ricercati, sentori di frutta fresca di mela verde, pesca, agrumi, miele e fiori giovani di acacia, ginestra, oltre a una delicata crosta di pane.
Gusto: Al sorso un’intensa freschezza e una rilevante sapidità, attenuate da un moderato calore e una decisa morbidezza riequilibratrice in ottima l’intesa con l’olfatto. Un finale brioso, fragrante e persistente.

Vinificazione e Spumantizzazione
Una fermentazione in tini d’acciaio termocondizionati, a cui segue una scrupolosa spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat e, a seguire, si procederà con la filtrazione per poi essere imbottigliato in ambiente isobarico.

Come abbinare il nostro vino Prosecco DOC brut
Un prosecco da servire freddo, sui 4-6 gradi al massimo, e con un calice abbastanza alto e stretto per poter apprezzare il perlage e gli aromi, con aperitivi, antipasti, piatti di pesce, vegetariani, carni e formaggi. Lo immaginiamo con scampi alla griglia, dentice al forno con olive, linguine con i ricci, ravioli di ricotta con burro e salvia, scamorza abruzzese appassita.