“Vigne Lomanegra” – Cabernet Sauvignon I.G.T. Colline Pescaresi – 14%
Note sensoriali
Colore: Rubino scuro luminoso, con unghia vivace quasi violacea, impenetrabile e con ottima consistenza
Olfatto: Naso intensissimo e pungente che si apre a ventaglio su frutta rossa polposa di more, mirtilli, ribes, ciliegie e spezie di pepe rosa e vaniglia, fiori netti e puliti, con rimandi erbacei oltre a note di sottobosco riconoscibili e determinati.
di complessità moderata.
Gusto: Sorso netto, vigoroso, con un energico calore e una morbidezza avvolgente, propri del vitigno, in perfetta sintonia ed equilibrio con una freschezza e dei tannini convincenti che affollano la bocca senza eccedere. Sapido, di ottima struttura e dotato di una magnifica persistenza.
Vendemmia:
L’incontaminata Oasi di Rosarubra, immersa tra il mare e le montagne d’Abruzzo e lambita da suggestive piante secolari, è privilegiata da una magnifica escursione termica favorita da una quota che varia dai trecento ai cinquecento metri di altitudine. Questo è un territorio controllato interamente dalla natura, nel quale viene impedita qualsiasi interferenza da parte dell’uomo.
Una ricercata quanto straordinaria agricoltura simbiotica che rispetta la microbiologia del terreno e delle piante, oltre a sostenere l’autoproduzione e l’impiego di micorrize indigene che arricchiscono i microrganismi presenti nel suolo, rafforzando il sano sviluppo dei vigneti e preservando la genetica del nostro terroir.
È in questo terreno di medio impasto che dimora l’allevamento a Cordone speronato di questa preziosa e introvabile linea, da cui nasce un vino in purezza ottenuto con il 100% di uve Cabernet Sauvignon, che oltre a godere di una splendida esposizione è caratterizzato da un’altissima densità d’impianto che supera le 5000 piante per ettaro a fronte di rese minime che si aggirano intorno a 1,6 kg per ceppo.
Inoltre, nel corso di una vendemmia manuale settembrina, vengono selezionate solo le migliori uve del vitigno, prezioso frutto della citata ed evoluta agricoltura biodinamica, organica, rigenerativa e sostenibile, che garantisce il totale rispetto dell’ambiente e del suo ecosistema, oltre a offrirci la massima espressione dell’autentica tipicità del territorio in cui sono nate.
Vinificazione:
Una vinificazione in acciaio in tini termocondizionati, a cui segue una fermentazione malolattica e una successiva maturazione, sempre in acciaio, al termine della quale si procederà con l’imbottigliamento in totale assenza di ossigeno, per un periodo conclusivo di affinamento.
Come abbinare il nostro vino Cabernet Sauvignon:
Un vino ottimo, ricercato, longevo, il Cabernet Sauvignon di “Vigne Lomanegra” è un dovere custodirlo in cantina, perché nel corso degli anni potrà solo entusiasmarci.
Ma per chi non volesse aspettare tanto e desiderasse degustarlo subito, suggeriamo di portare il vino a una temperatura di 16-18 gradi al massimo, versandolo in un bel calice capiente e dall’orlo ampio, stappandolo sempre un po’ prima di servirlo, così da permettergli di aprirsi bene ed esprimersi al meglio.
Perfetto in ogni occasione, lo si può gustare da soli e in compagnia, meglio se abbinato a piatti strutturati e saporiti: aperitivi, antipasti, piatti vegetariani, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura. Immaginiamo delle omelette ai fegatini, crespelle alla crema di funghi e fontina, brasato di manzo al pepe e alloro, agnello al forno con patate, o un pecorino abruzzese semi stagionato.
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