Rosarubra INTIMO I.G.T. Rosso Colline Pescaresi 0,75L

Vino rosso Rosarubra INTIMO I.G.T. Rosso Colline Pescaresi

Note sensoriali

Colore: Un rosso rubino scuro, intenso, impenetrabile, aristocratico, con suadenti riflessi porpora sull’unghia e una consistenza da fare invidia.

Olfatto: I profumi sono vigorosi e accattivanti, con una predominanza di confettura di mora, prugna, ciliegia, frutti di bosco e foglie di tabacco.

Gusto: Al gusto è un elegante e sublime concentrato di frutta matura, perfettamente in sintonia con l’olfatto; cioccolato, vaniglia, caffè, tostatura, un moderato calore e una straordinaria morbidezza avvolgono la bocca, in ottimo equilibrio con una freschezza e dei tannini assolutamente vivi, ma vellutati, rotondi, mai invadenti. Un finale lunghissimo, ammaliante e delicatamente minerale.

L’Intimo è un vino spettacoloso, un vino da meditazione, un vino da bere quando si stanno per prendere delle decisioni importanti, perché crea un’atmosfera talmente perfetta, che ti sgombra la mente dai brutti pensieri.

Vendemmia

Nella provincia di Pescara, precisamente a Pietranico, da vigneti ultratrentennali, e con allevamenti a Guyot e pergola abruzzese, a circa 380 mt slm e con una straordinaria esposizione a sud/sud-est, nasce l’Intimo, uno dei vini più coinvolgenti e seducenti di tenuta Rosarubra.

Un vino nato dalla straordinaria intuizione di unire due vitigni particolarmente sinergici, il Montepulciano d’Abruzzo e il Merlot, entrambi frutto di una attenta selezione manuale, di una vendemmia ottobrina, di una agricoltura biodinamica certificata, che garantisce il massimo rispetto per l’ambiente circostante.

Vinificazione

Una fermentazione in acciaio separata e distinta per i due vitigni del blend, Montepulciano d’Abruzzo e Merlot, a cui segue per qualche mese, una prima maturazione nelle vasche di cemento, al termine della quale, l’invecchiamento continuerà in barrique di rovere per circa un anno. Successivamente, il vino tornerà a riposare nei tini di cemento per altri 6 mesi, per poi essere imbottigliato in totale assenza di ossigeno, e affinare per ulteriori 6 mesi.

Come abbinare il nostro vino rosso I.G.T.

L’Intimo è un vino spettacoloso, un vino da meditazione, un vino da bere quando si stanno per prendere delle decisioni importanti, perché crea un’atmosfera talmente perfetta, che ti sgombera la mente dai brutti pensieri.

A una temperatura sui 16-18 gradi, ma anche qualcosina in più, con un bel calice capiente e dall’orlo ampio, è importante aspettare qualche minuto dall’apertura, prima di servirlo, proprio per dargli il tempo di aprirsi, di esprimersi completamente, e di tirar fuori tutte le sue qualità.

È  un vino che accompagna magnificamente aperitivi raffinati, primi e secondi piatti ricercati, la cucina vegetariana, formaggi di media e lunga stagionatura.

Immaginiamo dei crostini con i fegatini, risotto ai funghi, pernice alle prugne, guanciale di manzo, pecorino di Atri a pasta semidura.

PREMI INTERNAZIONALI