Prosecco DOC brut rosé – 11%

Note sensoriali

Colore: un brillante rosa tenue, con un brioso perlage, molto tenace, fitto e di trama sottile.
Olfatto: un’intensità misurata ma con effluvi particolarmente eleganti e coinvolgenti di frutta fresca lampone, piccole bacche di bosco, pesca rossa, ribes, e un floreale di rosa, glicine, con una delicatissima fragranza di crosta di pane.
Gusto: in bocca si percepisce una bella effervescenza, freschezza e sapidità, in leggero vantaggio su calore e morbidezza, rendendo questo vino perfettamente equilibrato.

Le caratteristiche olfattive si palesano nel sorso, ma con maggior enfasi e alle quali si affianca un lungo e persistente finale ricco di mineralità.

Vinificazione e Spumantizzazione
Una fermentazione in tini d’acciaio termocondizionati, a cui segue una scrupolosa spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat e, a seguire, si procederà con la filtrazione per poi essere imbottigliato in ambiente isobarico.

Come abbinare il nostro vino Prosecco DOC brut rosé
Un prosecco da servire freddo, sui 4-6 gradi al massimo, e con un calice abbastanza alto e stretto per poter apprezzare il perlage e gli aromi, con aperitivi, antipasti, piatti di pesce, vegetariani, carni e formaggi. Lo immaginiamo con tartine al filetto di tonno, tranci di salmone al pepe rosa, linguine all’aragosta, fritto misto vegetale, maialino al forno o un caprino abruzzese.