Un bicchiere per ogni vino, quali bicchieri usare?

Il bicchiere che utilizziamo per degustare il vino non deve essere concepito come un semplice recipiente ma un oggetto elegante che fa la sua figura sulle nostre tavole. Ogni vino, per essere assaporato pienamente quindi, necessita del suo bicchiere ideale. 

Base, stelo e calice sono le tre parti che compongono il perfetto bicchiere da degustazione che deve essere assolutamente privo di ogni decorazione, disegni o sfaccettature.

Se questi tre elementi sono sempre comuni, non si può dire lo stesso per le forme che variano a seconda della tipologia del vino. 

Oltre che per il colore (che sia bianco, rosso o rosato) i bicchieri variano anche in base alla struttura, alla presenza di tannini, al grado di invecchiamento, alla tipologia e ai profumi che sprigiona il vino. 

Voglio precisare che ognuno è sempre libero di utilizzare il bicchiere che preferisce, cercando magari, quando si sta per compiere un acquisto, di scegliere un tipo di bicchiere che si adatta a diversi tipi di vino, così da ottimizzare la spesa. 

Incolore, trasparente, con lo stelo, preferibilmente di cristallo o in vetro molto sottile. Sono questi i requisiti essenziali che deve avere un bicchiere per poter valorizzare al meglio il suo contenuto e consentirne l’apprezzamento dei colori, della limpidezza, con la possibilità di impugnarlo senza che né il calore e né l’odore della mano interferiscano con il contenuto. 

Altrettanto importante è la capienza che deve essere sufficiente a contenere una giusta quantità di vino, pur senza essere colmato e, allo stesso tempo, consentire lo sprigionarsi degli aromi. Un calice che si restringe verso l’alto infatti permette una migliore concentrazione dei profumi. 

I calici grandi e panciuti, oltre a facilitare il movimento di roteazione del bicchiere per ossigenare il vino, consentono di cogliere al meglio il bouquet nei grandi vini rossi. 

Ai vini liquorosi invece si adattano bicchieri piccoli che si restringono verso l’alto per conservare meglio gli aromi.

Quindi come avete visto ce ne sono veramente tanti e per tutti i gusti!