LA CLEF | Champagne Bleu Brut Premiere Cuvèe Vol. 12%

LA CLEF | Champagne Brut Premiere Cuvèe Vol. 12%

Note sensoriali
Colore: Un giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage, numeroso e molto persistente.
Olfatto: Bouquet complesso e particolarmente fine ed elegante.
Gusto: Una cuvée complessa e raffinata, ben equilibrata e rotonda, caratterizzata da una macedonia di frutti bianchi e una nota di corteccia di pino appena accennata.
Un vino maturo con presenza di frutti bianchi in un habitat di speziatura e una delicata nota ammandorlata che caratterizza un finale lungo e piacevole.

Vendemmia
La Clef nasce a Damery, nella Vallèe de la Marne, in una delle zone più vocate di Francia, da un vecchio vigneto allevato a Guyot, a una quota ideale per garantire una formidabile escursione termica e con una magnifica esposizione.
Uno champagne di eccellente qualità, da una cuvèe di Pinot noire e chardonnay, il 40% della quale, riserva, ottenuto da una vendemmia differenziata a seconda dei vitigni, rigorosamente manuale, effettuata tra l’ultima decade di agosto e l’ultima decade di settembre.

Vinificazione e Spumantizzazione:
Una fermentazione in tini d’acciaio termocondizionati, a cui segue una rifermentazione in bottiglia, secondo il methode champenoise, per una durata di non meno di 30 mesi, pima del dégorgement (sboccatura), poi l’aggiunta del liqueur d’expédicion e tappatura.

Come abbinare il nostro Champagne “La Clef” Bleu Brut:
Uno Champagne versatile da servire freddo, sui 7-10 gradi, con aperitivi, antipasti, cibi di mare, piatti vegetariani, carni e formaggi. Lo immaginiamo con dei crostacei, pâté in crosta, tortino ai funghi, carni bianche arrosto o al forno, o un tradizionale blanquette de veau (vitello).