Passerina d’Abruzzo DOC Bakán – Degustazione #9

Intenso e persistente, con note di pera e frutto della passione, il vino Passerina DOC della linea biologica Bakán Torri Cantine è il protagonista di questa puntata Torri Store Academy.

Guarda il Video Post.

Il passerina DOC della linea Bakán delle Cantine Torri scaturisce da un vitigno ultratrentennale, nella zona di Controguerra, nella provincia di Teramo, allevato a pergola abruzzese, a una altitudine di 290 metri slm e magnificamente esposto a sud-sud/est.

Una vendemmia della seconda decade di settembre, rigorosamente manuale, di una coltivazione biologica certificata, a cui segue una vinificazione nei tini d’acciaio termocondizionati e un successivo affinamento per un periodo di almeno 4 mesi nelle vasche di cemento, per poi essere imbottigliato in totale assenza di ossigeno.

Wine Tasting

Un luminoso giallo paglierino tenue con un susseguirsi di intense note floreali e fruttate, con prevalenza di salvia, ginestra, pesca e albicocca, rinvigorite da sensazioni agrumate e salmastre. Al calice una freschezza crescente proporzionata alla sapidità, attenuata da una delicata ed essenziale morbidezza e con un finale adeguato alle aspettative, finemente acre e pungente.

Un vino con questo brio e questi profumi, servito freddo a non più di 8-10 gradi è l’ideale per qualsiasi aperitivo, portate di pesce, piatti vegetariani e anche carni bianche, quindi lo immaginiamo con: salmone in crosta, carpaccio di branzino all’arancia, risotto agli asparagi, petto d’anatra all’aceto balsamico.

Vai alla Scheda Vino.