Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva Bakán – Degustazione #8

In questa puntata il sommelier Torri Cantine Francesco Properzi Curti vi parlerà del Montepulciano d’Abruzzo Bakán DOC Riserva, un’interpretazione più matura e strutturata dal carattere deciso e una personalità morbida ed elegante.

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Le Cantine Torri, precisamente nella zona di Ancarano e Controguerra, nella provincia di Teramo, da un vitigno cinquantennale, a una altitudine di 290 metri slm e con una splendida esposizione a sud-sud/est, hanno dato vita al Bakán DOC Riserva.

100% di uve Montepulciano d’Abruzzo, vendemmiate manualmente nella seconda decade di ottobre, in un allevamento a Pergola abruzzese e da un’agricoltura biologica certificata.

Viene vinificato in tini di acciaio termocondizionati e alla fine della fermentazione malolattica, il vino riposerà in vasche di cemento per 6 mesi, per poi maturare in barriques usate per ulteriori 12 mesi e affinare in bottiglia per almeno altri 6.

Wine Tasting

Una veste rosso rubino impenetrabile, vezzeggiata da una delicatissima sfumatura granata.

Dopo averlo guardato, nel variegato e intenso quadro olfattivo spiccano nitidamente i sentori di mora matura, visciole, gelso e delicati richiami di sottobosco nel finale.

L’assaggio è morbido ed elegante, amarena, ciliegia, frutti di bosco, contornato da tannini setosi al palato, perfettamente amalgamati a una coerente dotazione acida. Un finale ricco di sapidità e piacevolmente mandorlato.

Un vino da bere sui 18-20 gradi e prima di servirlo, suggerirei di attendere qualche minuto dall’apertura per consentirgli di esprimersi al meglio.

Buono da degustare sia da soli che in compagnia ed eventualmente accompagnandolo con piatti strutturati come salumi, pappardelle al ragù, involtini di manzo ripieni o formaggi stagionati.

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